Soupe aux tomates classique
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 moyen, finement haché
Céleri
2 tige(s), grand(s), finement haché
Basilic frais
6 cuillère(s), déchirées
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), finement hachées
Pâte de tomate non salée, en conserve
¼ tasse(s)
Tomate(s)
6 grand(e)(s), pelées et hachées
Home-prepared chicken stock
3 tasse(s)
Carotte(s)
¾ tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et le basilic. Assaisonner avec du sel, couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, mais pas coloré, 5 à 7 minutes.
2
Ajouter l'ail et cuire, pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
3
Ajouter la pâte de tomate et cuire 2 minutes. Puis, ajouter les tomates et le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel et du poivre. Augmenter le feu à vif et amener à mijoter. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes pour défaire les tomates et mélanger les saveurs.
4
Verser la soupe, en plusieurs fois, dans un mélangeur et réduire en purée. À l'aide d'une cuillère, déposer dans des bols.
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