Photo de Soupe aux pommes de terre et au fromage par WW

Soupe aux pommes de terre et au fromage

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PointsFutés par portion
Durée totale
48 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette soupe aux pommes de terre et au fromage est ultra crémeuse. Doublez la recette et congelez les restes dans des contenants de 500 ml (1 chopine) pour les réchauffer plus tard.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s)

Oignon(s) crus

1 moyen

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, grossièrement râpées

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Moutarde sèche

½ cuillère(s) à thé

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s), coupées en cubes de 1,25 cm (1/2 po) (utiliser de petites pommes de terre rouges)

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

29 oz liq.

Crème à café sans MG

½ tasse(s)

Fromage Cheddar ou colby à faible teneur en MG

8 oz

Instructions

  1. Vaporiser un moyen poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Cuire l’oignon, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter les carottes, le sel, le poivre, le paprika et la moutarde; cuire, en brassant à quelques reprises, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 2 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la crème à café; augmenter le feu à vif et amener à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes; ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réduire la soupe en purée dans le poêlon à l’aide d’un mélangeur à main (ou réduire en purée en plusieurs fois à l’aide d’un mélangeur ordinaire). Donne environ 250 ml (1 tasse) combles par portion.

Notes

Le thym et les pommes de terre font un mariage délicieux. Ajoutez 1 ml (1/4 c. à thé) de thym broyé séché à l’assaisonnement, si désiré.