Soupe aux légumes du printemps avec orzo
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Temps total: 28 min • Préparation: 13 min • Cuisson: 15 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette soupe au goût léger et frais est pleine de légumes printaniers et d’aneth frais. Vous voulez en faire un repas principal? Ajoutez-y du poulet cuit.
Ingrédients
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
6 tasse(s)
Orzo, non cuit
⅔ tasse(s)
Carotte(s)
⅔ tasse(s), coupée en dés
Asperge(s) crue(s)
1½ tasse(s), tranchées en diagonale en bouchées
Petits pois surgelés
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, tranchés
Aneth frais
⅓ tasse(s), haché
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût
Instructions
1
Amener le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif.
2
Ajouter l’orzo et les carottes; laisser bouillir 7 minutes.
3
Ajouter les asperges et les pois congelés; laisser bouillir jusqu’à ce que l’orzo et les légumes soient tendres, environ 3 minutes.
4
Retirer du feu; ajouter les oignons verts, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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