Soupe aux légumes d’inspiration italienne
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PersoPointsMC par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Regorgeant de légumes, cette soupe est parfaite comme collation ou comme amuse-gueule. Ajoutez des haricots blancs ou des crevettes hachées pour obtenir une soupe plus consistante, ou saupoudrez-la de parmesan.
Ingrédients
Scarole
2 tasse(s), hachée
Poivre noir
¼ pincée
Oignon(s) crus
1 tasse(s), haché
Épinards, non cuits
2 tasse(s), jeunes feuilles
Courgette, non cuite
2 petit(s), coupées en cubes
Poivron(s) doux rouge(s)
1 moyen, haché
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 moyen, tranché finement
Bouillon aux légumes
6 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
28 oz, rôties au feu, de préférence
Flocons de piment, rouge, broyé
¼ cuillère(s) à thé
Thym, frais
2 cuillère(s) à thé, haché finement
Origan frais
1 cuillère(s) à thé, haché finement
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Persil frais
¼ tasse(s), frais, haché
Basilic frais
¼ tasse(s), frais, feuilles
Gousse ail
2 gousse(s), grand(s), émincées