Soupe aux légumes d’inspiration italienne
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PersoPointsMC par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette soupe gorgée de légumes est parfaite pour une collation ou un hors-d’œuvre. Ajoutez des haricots blancs ou des crevettes hachées pour une soupe plus consistante ou saupoudrez-la de parmesan.
Ingrédients
Scarole
2 tasse(s), hachée
Gousse ail
2 gousse(s), moyen(s), émincées
Oignon(s) crus
1 tasse(s), hachés
Épinards, non cuits
2 tasse(s)
Courgette, non cuite
2 petit(s), coupées en dés
Poivron(s) doux rouge(s)
1 moyen, haché
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 moyen, cru, tranché finement
Bouillon aux légumes
6 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
28 oz, rôties au feu de préférence
Flocons de piment, rouge, broyé
¼ cuillère(s) à thé
Thym, frais
2 cuillère(s) à thé, finement haché
Origan frais
1 cuillère(s) à thé, finement haché
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Persil frais
¼ tasse(s), haché
Basilic frais
¼ tasse(s), frais
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé