Photo de Soupe aux haricots noirs, au chili et à la lime par WW

Soupe aux haricots noirs, au chili et à la lime

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Point(s)
Durée totale
39 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
24 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette soupe aux haricots ultrasavoureuse et nourrissante se prépare rapidement avec des aliments de base du garde-manger. Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l’eau pour la diluer. Nous vous recommandons d’utiliser un mélangeur à main, mais vous pouvez également mélanger la soupe en plusieurs fois dans un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, soyez prudent et ne le remplissez qu’à moitié. Fermez bien le couvercle sur le mélangeur, retirez la pièce centrale du couvercle et couvrez l’ouverture avec un torchon. Cela permettra à la vapeur de s’échapper, ce qui empêchera la soupe de déborder et d’être projetée. Transférez la soupe mélangée dans un grand bol de service et répétez l’opération avec le restant de soupe dans la marmite.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 grand(e)(s), haché

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné et émincé

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

1½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili piment ancho

1 cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

cuillère(s) à thé

Haricot(s) noir(s) en conserve

60 oz, rincés et égouttés

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

2 tasse(s)

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe, (jus d’une lime)

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

3 cuillère(s) à soupe

Coriandre

¼ tasse(s), hachée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), hachés

Instructions

  1. Dans une grande marmite antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le sel; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, de 5 à 10 minutes environ. Ajouter l’origan, le cumin, la poudre de chili et le poivre de Cayenne; remuer et cuire pendant 1 minute. Ajouter les haricots et le bouillon à la marmite; porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert, pour que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes; incorporer le jus de lime.
  2. Retirer du feu et réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main (ou d’un mélangeur ordinaire, en procédant par petites quantités). Au moment de servir, incorporer 7 ml (½ c. à soupe) de yogourt dans chaque bol et garnir de coriandre et d’oignons verts.
  3. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.