Photo de Soupe aux brocolis et épinards avec sauce gremolata par WW

Soupe aux brocolis et épinards avec sauce gremolata

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PointsFutés par portion
Durée totale
32 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette vous est présentée par nos amis chez la Famille de cuisson Robin Hood®

Ingrédients

Crisco Huile de canola

2 cuillère(s) à soupe, ou huile végétale

Oignons, crus

1 moyen, haché

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), hachées

Brocoli non cuits

1 entier(s), paré, tiges et fleurons coupés en morceaux

Store-bought chicken stock

2½ tasse(s), ou bouillon de légumes

Thym séché

¼ cuillère(s) à thé, (ou ¾ c. à thé/4 ml si frais)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Épinards, non cuits

1½ tasse(s), tassées

Carnation Lait évaporé

1½ tasse(s)

Persil frais

3 cuillère(s) à soupe, haché

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé, râpé

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire cuire doucement 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans laisser prendre couleur.
  2. Ajouter le brocoli, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tiges du brocoli soient à peine tendres. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un robot. Incorporer graduellement le lait évaporé. Remettre sur le feu jusqu'à ce que ce soit chaud, mais sans laisser bouillir.
  3. Combiner les ingrédients pour la gremolata dans un petit bol. Garnir chaque bol de soupe d'une cuillerée de gremolata.