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Photo de Soupe au poulet du sud-ouest par WW

Soupe au poulet du sud-ouest

2
Points®
Durée totale
37 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les ingrédients classiques de la cuisine tex-mex – y compris les piments jalapeños, la lime, le maïs et l’avocat – confèrent une saveur intense à cette soupe en toute simplicité. Couper la poitrine de poulet en petites bouchées réduit le temps de cuisson.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans peau

1 livre(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 moyen, haché

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), petit, vert, haché

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné et émincé

Ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s)

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

29 oz

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Épi de maïs surgelé

1 tasse(s), ou frais

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Avocat

½ moyen, dénoyauté, pelé et coupé en 8 tranches

Coriandre

¼ tasse(s), de feuilles

Instructions

  1. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans un faitout à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet. Ajouter le poulet et faire cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni et entièrement cuit, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
  2. Ajouter les 5 ml (1 c. à thé) d'huile qui restent dans le faitout. Ajouter l'oignon, le poivron et le piment jalapeño et cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter l'ail, la poudre de chili et le cumin; cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes de plus. Incorporer le bouillon, les tomates et le maïs; couvrir et amener à ébullition.
  3. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer le poulet et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer le jus de lime.
  4. Servir la soupe en portions égales dans 4 bols. Garnir chacun de 2 tranches d’avocat et parsemer de coriandre.
  5. Portion : 425 ml (1¾ tasse) de soupe avec 2 tranches d’avocat

Notes

Idée de service: Garnissez chaque bol de 3 croustilles de maïs cuites au four émiettées.

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