Photo de Soupe au poulet à l’ail grillé, aux champignons et au céleri par WW

Soupe au poulet à l’ail grillé, aux champignons et au céleri

3
2
2
PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette, créée originellement par Alison Roman, est une adaptation de DINING IN, pour le magazine WW.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

8 gousse(s), moyen(s), tranchées finement

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, ajouté graduellement à chaque étape

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ajouté graduellement à chaque étape

Échalote(s) non cuite(s)

2 grand(e)(s), tranchées finement en rondelles, dans le sens de la largeur

Champignons shiitake, frais

1 livre(s), champignons shiitakes ou cremini, en quartiers

Bouillon de poulet à faible teneur en sodium

8 tasse(s)

Céleri, non cuit

4 côte(s), petit(s), tranchées finement à la diagonale (réserver les feuilles)

Feuilles de céleri

½ tasse(s)

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2½ tasse(s), haché(s), tranchée ou hachée

Sauce, poisson, asiatique

1 cuillère(s) à thé, ou plus au besoin (facultatif)

Lime frais

1 article(s), pressée

Coriandre

½ tasse(s), tiges tendres et feuilles

Sauce piquante

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail; saler et poivrer. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement grillé et doré, de 2 à 3 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer l’ail et le placer sur une assiette recouverte d’un essuie-tout. Saler et réserver.
  2. Ajouter les échalotes dans la même casserole; saler et poivrer. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes soient légèrement grillées et dorées sans être croustillantes, de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les champignons; saler et poivrer. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir et à être complètement ramollis, environ 4 minutes. Ajouter le bouillon; saler et poivrer. Porter à ébullition; cuire à découvert jusqu’à ce que les saveurs se marient et que le bouillon goûte légèrement les échalotes et les champignons, puis saler et poivrer au besoin, de 30 à 40 minutes.
  4. Une fois que le bouillon est bien goûteux, ajouter le céleri tranché et le poulet; cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre et que le poulet soit bien chaud, de 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce de poisson et beaucoup de jus de lime; incorporer les feuilles de céleri, la coriandre et une bonne cuillerée de sauce piquante. Garnir d’air grillé juste avant de servir.

Notes

Par portion : 375 ml (1 1/2 tasse)