Photo de Soupe au fromage cheddar par WW

Soupe au fromage cheddar

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
On pourrait penser que les soupes au fromage sont à proscrire mais ce n'est pas le cas de notre version!

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

½ tasse(s), jaune, hâché

Farine blanche

3 cuillère(s) à soupe

Bouillon de poulet sans gras

2 tasse(s)

Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG

1¾ tasse(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Lait écrémé

1½ tasse(s)

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen vif; ajouter les oignons et faire suer environ 2 minutes. Ajouter la farine et remuer pour bien enrober. Ajouter le bouillon de poulet; amener à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter une minute ou deux, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Ajouter le lait et faire bouillir à nouveau en remuant constamment.
  2. En procédant par petites portions, réduire la soupe en purée au malaxeur; remettre la purée dans le poêlon et faire bouillir à nouveau. Retirer le poêlon du feu et incorporer le fromage en fouettant; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu (si le fromage ne fond pas complètement, cuire à feu doux pendant 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu); saler et poivrer au gout.
  3. Verser 310 ml (1 ¼ tasse) de soupe dans les quatre bols et y saupoudrer 1 ml (¼ c. à thé) de paprika.

Notes

Il suffit de remplacer quelques ingrédients riches en matières grasses par leurs équivalents à faible teneur en gras ou sans gras, et vous pourrez vous régaler de cette soupe riche et crémeuse en tout temps!