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Photo de Soupe au brocoli et au fromage dans des bols en pain par WW

Soupe au brocoli et au fromage dans des bols en pain

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Quoi de mieux qu’un bol de soupe allégée au brocoli rapide, facile et rassasiante, qui offre une saveur fromagée très prononcée? La servir dans un bol comestible en pain! Nous rehaussons notre pâte à deux ingrédients classique (faite à partir de farine autolevante et de yogourt grec) à l’aide d’un peu de sel et de poivre de Cayenne pour lui donner une saveur salée, puis nous la moulons sur le dessous d’un moule à muffins afin de former des bols en pain merveilleusement croustillants et légèrement moelleux. N’est-ce pas un souper de semaine qui semble spécial et a un goût mémorable?

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Farine à levure

1½ tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Piment de cayenne

⅜ cuillère(s) à thé, divisé

Yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

Brocoli

2½ tasse(s), haché

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Farine tout usage

2 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s), haché

Fromage cheddar fort réduit en gras fait avec du lait 2%

¾ tasse(s), émincé(s), râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Retourner un moule à 12 muffins ou deux moules à 6 muffins face vers le bas; vaporiser légèrement d’enduit végétal antiadhésif.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine autolevante, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne. Ajouter le yogourt; mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 1 minute de pétrissage). Diviser la pâte en 6 morceaux égaux. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque morceau de pâte en cercles de 11,25 à 12,5 cm (4½ à 5 po). Disposer les morceaux de pâte sur le dessous du moule, en les espaçant pour qu’ils puissent lever. Appuyer sur la pâte autour de chaque moule à muffins pour former un bol; si la pâte se déchire, pincer les bords pour les refermer. Cuire à 230 °C (450 °F) jusqu’à ce que la pâte soit dorée, de 13 à 15 minutes. Soulever délicatement les bols en pain du moule; laisser refroidir sur une grille.
  3. Entre-temps, dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le brocoli dans la casserole; couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant, environ 4 minutes. Dans un bol ou une tasse à mesurer de taille moyenne, fouetter le lait et la farine tout usage. Incorporer la préparation de lait, les oignons verts, les 2 ml (½ c. à thé) de sel restant et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre de Cayenne restant dans le mélange de brocoli. Porter à ébullition; cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer peu à peu le fromage, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde. Verser environ 125 ml (½ tasse rase) de soupe dans chaque bol en pain. Servir immédiatement.
  4. Par portion : 1 bol en pain rempli de soupe

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