Photo de Soupe asiatique aux champignons par WW

Soupe asiatique aux champignons

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ajoutez plus ou moins de sauce piquante, selon la quantité d’épices que vous pouvez supporter.

Ingrédients

Huile de sésame grillé

1 cuillère(s) à thé

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Sambal oelek

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s)

Eau

2 tasse(s)

Sauce soya à faible teneur en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Sauce, poisson, asiatique

1 cuillère(s) à soupe

Champignons cremini

8 oz, tranchés

Champignons shiitake, frais

4 tasse(s), tranchés

Châtaignes d'eau en conserve

8 oz, égouttées, tranchées

Bok choy

4 entier(s), jeune, haché grossièrement

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), coupées en allumettes (et plus pour la garniture)

Pois mange-tout

1 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

tasse(s), hachés (et plus pour la garniture)

Coriandre

tasse(s), hachée (et plus pour la garniture)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu doux. Ajouter le gingembre, l’ail et le sambal oelek; cuire en remuant souvent pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, l’eau, la sauce soya et la sauce de poisson; mélanger et amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et ajouter les champignons et les châtaignes d’eau; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Ajouter le pak-choï, les carottes et les pois mange-tout, mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 5 minutes.
  4. Incorporer les oignons verts et le jus de lime. Servir garnie de carottes, d’oignons verts, de coriandre et d’un soupçon de sambal oelek, au goût.
  5. Par portion : 250 ml (1 tasse)