Soupe asiatique au poulet et aux champignons
1
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Assaisonnée de gingembre, d’anis étoilé, de poudre cinq épices et de sauce soya, cette soupe simple et délicieuse semble avoir mijoté pendant des heures. Pourtant, il ne faut pas plus de 20 minutes pour la préparer! Avec son bouillon riche en légumes, elle est suffisamment légère pour être appréciée même lorsqu’il fait chaud. Vous allez adorer le mélange savoureux de poulet haché, de champignons, d’oignons verts et de pak-choï. Si vous n’en avez jamais utilisé auparavant, l’anis étoilé est un fruit minuscule qui pousse sur un arbuste en Chine et au Japon. Lorsqu’il est utilisé entier puis retiré avant de servir, comme dans cette recette, il libère une surprenante saveur délicate de réglisse.
Ingrédients
Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit
20 oz, 4 poitrines de 140 g (5 oz), coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Bouillon de poulet en conserve
3 tasse(s)
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, pelée et râpée
Anis étoilé
2 article(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, coupés en bâtonnets fins
Champignons cremini
5 moyen, tranchés finement
Bok choy
2 livre(s), (2 petites têtes) coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Poudre aux cinq épices
½ cuillère(s) à thé
Sauce soya
1 cuillère(s) à soupe
Mirin
⅓ oz liq., (10 ml [2 c. à thé])