Photo de Soupe asiatique au poulet et aux champignons par WW

Soupe asiatique au poulet et aux champignons

1
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Assaisonnée de gingembre, d’anis étoilé, de poudre cinq épices et de sauce soya, cette soupe simple et délicieuse semble avoir mijoté pendant des heures. Pourtant, il ne faut pas plus de 20 minutes pour la préparer! Avec son bouillon riche en légumes, elle est suffisamment légère pour être appréciée même lorsqu’il fait chaud. Vous allez adorer le mélange savoureux de poulet haché, de champignons, d’oignons verts et de pak-choï. Si vous n’en avez jamais utilisé auparavant, l’anis étoilé est un fruit minuscule qui pousse sur un arbuste en Chine et au Japon. Lorsqu’il est utilisé entier puis retiré avant de servir, comme dans cette recette, il libère une surprenante saveur délicate de réglisse.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

20 oz, 4 poitrines de 140 g (5 oz), coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Bouillon de poulet en conserve

3 tasse(s)

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, pelée et râpée

Anis étoilé

2 article(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, coupés en bâtonnets fins

Champignons cremini

5 moyen, tranchés finement

Bok choy

2 livre(s), (2 petites têtes) coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Poudre aux cinq épices

½ cuillère(s) à thé

Sauce soya

1 cuillère(s) à soupe

Mirin

oz liq., (10 ml [2 c. à thé])

Instructions

  1. Dans une grande casserole, combiner le poulet, le bouillon, l’eau, le gingembre, l’anis étoilé, le poivre et le sel. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes.
  2. Ajouter les ¾ des oignons verts, le pak-choï, les champignons et la poudre cinq épices. Remettre à mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 3 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer la sauce soya et le mirin. Jeter l’anis étoilé. Répartir la soupe dans 4 bols et garnir uniformément avec les oignons verts restants.
  4. Par portion : 425 ml (1¾ tasse)