Soupe à l’italienne au boeuf et aux lentilles
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Temps total: 7 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 7 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Lorsque c’est la saison des haricots verts, remplacez les courgettes par un demi-litre (2 tasses) de haricots verts frais coupés en longueurs de 5 cm.
Ingrédients
Oignon(s)
1 petit(s), haché
Lentilles seches
¾ tasse(s)
Poivre noir
¼ pincée(s)
Ail émincé
1½ cuillère(s) à soupe, environ une gousse
Courgette
1 grand(e)(s), coupée en dés
Ronde de bœuf maigre non cuite
16 oz, coupé en morceaux de 2,5 cm
Origan séché
1 pincée(s), broyé
Tomates en conserve
14½ oz, non égouttées
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s)
Bouillon de boeuf en conserve
4 tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Placer tous les ingrédients, sauf le basilic, dans une cocotte mijoteuse pouvant contenir au moins 5,5 litres (5 pintes). Bien mélanger. Faire cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
2
Retirer le couvercle et ajouter le basilic en remuant. Couvrir et cuire à basse température pendant 5 minutes de plus. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.
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