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Photo de Soupe à la citrouille et à la sauge par WW

Soupe à la citrouille et à la sauge

1
Points® value
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre salé

1 cuillère(s)

Carotte(s)

2 petit(s), pelées et hachées

Poireau(x), non cuit

½ moyen, haché

Céleri

1 tige(s), grand(s), haché

Oignon(s)

1 grand(e)(s), haché

Ail

2 gousse(s), grand(s), hachées

Racine de gingembre

2 cuillère(s), frais, émincé

Noix de muscade moulue

1 pincée(s)

Sauge fraîche

2 cuillère(s), hachée

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

8 tasse(s)

Purée de citrouille

26 oz, non sucrée, en boîte

Graines de citrouille vertes (pepitas)

1 cuillère(s), rôties (pour la garniture)

Ciboulette

2 cuillère(s) à thé

Crème légère

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Faire chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajouter le beurre, les carottes, le poireau, le céleri et l’oignon. Faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter l’ail, le gingembre, la muscade, la sauge et le curcuma et faire sauter 3 minutes de plus.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et la purée de citrouille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  3. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Servir la soupe garnie de graines de citrouille, de ciboulette et d’un mince filet de crème.

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