Soupe à la citrouille et à la sauge

Beurre

1 cuillère(s) à soupe

Carotte(s), non cuite(s)

2 petit(s), pelées et hachées

Poireau(x), non cuit

½ moyen, haché

Céleri, non cuit

1 tige(s), grand(s), haché

Oignon(s) crus

1 grand(e)(s), haché

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), hachées

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à soupe, frais, émincé

Noix de muscade moulue

1 pincée(s)

Sauge fraîche

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

8 tasse(s)

Purée de citrouille

26 oz, non sucrée, en boîte

Graines de citrouille vertes (pepitas)

1 cuillère(s) à soupe, rôties (pour la garniture)

Ciboulette

2 cuillère(s) à thé

Crème légère

2 cuillère(s) à thé