Photo de Soupe à la citrouille et à la sauge par WW

Soupe à la citrouille et à la sauge

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre ordinaire

1 cuillère(s) à soupe

Carotte(s), non cuite(s)

2 petit(s), pelées et hachées

Poireau(x), non cuit

½ moyen, haché

Céleri, non cuit

1 côte(s), petit(s), haché

Oignon(s) crus

1 grand(e)(s), haché

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à soupe, frais, émincé

Noix de muscade moulue

1 pincée

Sauge fraîche

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

8 tasse(s)

Purée de citrouille

26 oz, non sucrée, en boîte

Graines de citrouille

1 cuillère(s) à soupe, rôties (pour la garniture)

Ciboulette

2 cuillère(s) à thé

Crème légère

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Faire chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajouter le beurre, les carottes, le poireau, le céleri et l’oignon. Faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter l’ail, le gingembre, la muscade, la sauge et le curcuma et faire sauter 3 minutes de plus.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et la purée de citrouille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  3. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Servir la soupe garnie de graines de citrouille, de ciboulette et d’un mince filet de crème.