Sorbet au melon miel

Instructions

1. Dans une petite casserole, combinez l’eau, le sucre et le basilic; amenez à ébullition à feu moyen-vif. Bouillir pendant 1 minute, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes; retirer du feu et laisser refroidir.
2. Entre-temps, couper le melon en tranches; retirer les graines et l’écorce. Couper la chair de melon en cubes; mettre dans un robot culinaire et réduire en purée. (Vous devriez obtenir de 1 L à 1,1 L [4 à 4 1/2 tasses] de purée.)
3. Mélanger le sirop de basilic refroidi, la purée de melon et le jus de lime dans un bol moyen. Congeler à l’aide d’une des méthodes suivantes : Méthode à la machine – Passer le mélange dans une machine à crème glacée en suivant les instructions du fabricant. Servir immédiatement ou mettre dans un congélateur pour une utilisation ultérieure. Si le sorbet est congelé, faites-le ramollir dans le réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes avant de servir. Donne environ 175 ml (2/3 tasse) par portion. Méthode du plateau de congélateur – Verser le mélange dans un plat en métal peu profond et congeler à moitié, environ 20 à 30 minutes. Gratter le mélange partiellement congelé avec une fourchette ou une cuillère pour qu’il ne congèle pas en un bloc solide; remettre le plat dans le congélateur et laisser le mélange congeler. Avant de servir, passer le sorbet dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
4. Donne environ 175 ml (2/3 tasse) par portion.