Sorbet au babeurre et au basilic
8
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 1 h 29 min • Cuisson: 6 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Une combinaison de saveurs incroyable. Pour une autre variante délicieuse, remplacez le basilic par de la coriandre ou de l’estragon.
Ingrédients
Sucre
1⅓ tasse(s), granulé, divisé
Eau
⅔ tasse(s)
Basilic frais
1 tasse(s), frais, coupé en rubans, émincé*
1 % de babeurre faible en gras
4 tasse(s)
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Zeste de lime
2 cuillère(s) à thé, finement émincé
Instructions
1
Pour le coulis de basilic, mélanger 150 ml (2/3 tasse) de sucre et 150 ml (2/3 tasse) d’eau dans une petite casserole; porter le mélange à ébullition pendant 1 minute. Réduire à feu doux, ajouter le basilic et laisser mijoter pendant 5 minutes; réserver et laisser refroidir.
2
Dans un grand bol, mélanger les 150 ml (2/3 tasse) de sucre qui restent, le babeurre, le jus et le zeste de lime; mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le coulis de basilic refroidi au mélange de babeurre et bien mélanger.
3
Passer le mélange dans une sorbetière selon les directives sur l’emballage (si vous n’avez pas de sorbetière, consultez les remarques ci-dessous). Transférer le sorbet dans un contenant et le congeler entre 12 à 24 heures avant de servir. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.
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