Photo de Shakshuka du chef Rodney Bowers par WW

Shakshuka du chef Rodney Bowers

3
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette a été créée par Rodney Bowers, célèbre chef cuisinier, personnalité de la télévision et ambassadeur de WW.

Ingrédients

Oignons espagnol non cuits

2 moyen, tranchés finement

Poivron doux non cuits

4 article(s), petit(s), gros, tranchés finement

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), écrasées

Tomates, entières, pelées, en conserve

2 tasse(s), (1 conserve de 490 ml)

Thym, frais

½ cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

1 tasse(s)

Pois chiches en conserve égouttés

1 canette(s), rincés

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Sel de mer

4 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Pain italien

2 tranche(s), tranches épaisses de pain croustillant, ½ tranche par portion

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, arrosée

Paprika doux

1 pincée, ou plus au goût

Œuf, cuit poché

4 œuf(s), ou des œufs frits (aura une incidence sur les points)

Coriandre

1 cuillère(s) à thé, ou persil, ou plus au goût

Fromage feta émietté

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une casserole sèche à feu vif, commencer à cuire les oignons et les poivrons tranchés avec du sel et du poivre. Cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, en remuant de temps en temps.
  2. Réduire un peu le feu, ajouter le cumin, le thym, les flocons de piment et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le tout commence à avoir une couleur plus foncée. Continuer à remuer pour éviter que les ingrédients brûlent.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon, les pois chiches et la feuille de laurier.
  4. Porter à ébullition, puis immédiatement réduire le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes, en écumant les impuretés qui pourraient remonter.
  5. Servir avec du pain croustillant et des œufs pochés ou frits.
  6. Par portion : 1 œuf, 250 ml (1 tasse) de mélange de tomates et de pois chiches et ½ rôtie par personne

Notes

PAR PORTION [1 œuf, 250 ml (1 tasse) de mélange de tomates et de pois chiches et ½ rôtie] 310 calories, 11 g gras, 3 g gras saturés, 2,545 mg sodium, 40 g glucides, 10 g sucre, 1 g sucre ajouté, 9 g fibres, 16 g protéines