Sauté de semoule de maïs et de piments poblanos
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La semoule de maïs est généralement utilisée dans le pozole. Dans cette recette, elle est mise à l’honneur dans un sauté de légumes qui sert de plat d’accompagnement unique et savoureux.
Ingrédients
Piments poblano
2 moyen
Oignon(s)
1 moyen
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Maïs lessivé en conserve
15 oz
Eau
¼ tasse(s)
Coriandre
⅓ tasse(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Lime(s)
½ moyen
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les piments poblanos et les oignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajouter l’ail, le cumin, le sel; réduire à feu doux et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes, environ 30 secondes.
3
Ajouter la semoule de maïs et l’eau; augmenter le feu à moyen et cuire en remuant fréquemment afin de chauffer la semoule de maïs et de mélanger les saveurs, environ 4 minutes. Retirer du feu et incorporer la coriandre et le jus de lime. Servir avec les quartiers de lime. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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