Sauté de poulet au gingembre et à l’ail avec riz
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce sauté de poulet et de légumes regorge de saveur grâce à l’important apport d’ail frais et de gingembre. Incorporez-y la pâte de chili ou servez-la en accompagnement à votre goût.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
340 g, (¾ livre), coupée en lanières de 1,5 cm de largeur
Sauce teriyaki
¼ tasse(s), (60 ml), préférablement à teneur réduite en sodium
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé, (10 ml), répartie
Brocoli
2 tasse(s), (500 ml), en petits bouquets
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, , coupé en quarts dans le sens de la longueur
Carotte(s)
1 grand(e)(s), , émincée
Châtaignes d'eau en conserve
1 tasse(s), (250 ml), égouttées, hachées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, , blancs coupés en morceaux, verts tranchés
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
½ tasse(s), (125 ml), réparti
Racine de gingembre
1 cuillère(s), (15 ml), hachée (ou au goût)
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)
Eau
2 cuillère(s), (facultatif)
Sambal oelek
½ cuillère(s) à soupe, (2 ml), ou au goût (facultatif)
Riz brun cuit
2 tasse(s), (500 ml)
Instructions
1
Mélanger le poulet et 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce teriyaki dans un bol moyen; laisser reposer 10 minutes.
2
Chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) d’huile à feu élevé dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et qu’il brunisse légèrement, environ 3 minutes; mettre de côté dans une assiette.
3
Ajouter les 5 ml (1 cuillère à thé) restante d’huile, le brocoli, le poivron, la carotte, les châtaignes d’eau et les parties blanches des oignons verts dans la même poêle; arroser d’un quart de tasse de bouillon et réduire à feu moyen-élevé. Faire frire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 8 minutes.
4
Ajouter les parties vertes des oignons verts, le gingembre et l’ail dans la poêle; faire sauter jusqu’à ce que l’arôme se dégage, environ 1 minute.
5
Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle; ajouter le quart de tasse restant de bouillon, les 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce teriyaki et l’eau. Cuire, jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant, environ 1 minute. Incorporer la pâte de piment, si l’on veut. Servir avec du riz. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) du mélange de poulet et de légumes et 125 ml (½ tasse) de riz par portion.
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