Photo de Sauté de poulet au gingembre et à l’ail avec riz par WW

Sauté de poulet au gingembre et à l’ail avec riz

6
5
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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
Ce sauté de poulet et de légumes regorge de saveur grâce à l’important apport d’ail frais et de gingembre. Incorporez-y la pâte de chili ou servez-la en accompagnement à votre goût.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

340 g, (¾ livre), coupée en lanières de 1,5 cm de largeur

Sauce teriyaki

¼ tasse(s), (60 ml), préférablement à teneur réduite en sodium

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé, (10 ml), répartie

Brocoli non cuits

2 tasse(s), (500 ml), en petits bouquets

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, , coupé en quarts dans le sens de la longueur

Carotte(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s), , émincée

Châtaignes d'eau en conserve

1 tasse(s), (250 ml), égouttées, hachées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, , blancs coupés en morceaux, verts tranchés

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

½ tasse(s), (125 ml), réparti

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml), hachée (ou au goût)

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

Eau

2 cuillère(s) à soupe, (facultatif)

Sambal oelek

½ cuillère(s) à soupe, (2 ml), ou au goût (facultatif)

Riz brun cuit

2 tasse(s), (500 ml)

Instructions

  1. Mélanger le poulet et 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce teriyaki dans un bol moyen; laisser reposer 10 minutes.
  2. Chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) d’huile à feu élevé dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et qu’il brunisse légèrement, environ 3 minutes; mettre de côté dans une assiette.
  3. Ajouter les 5 ml (1 cuillère à thé) restante d’huile, le brocoli, le poivron, la carotte, les châtaignes d’eau et les parties blanches des oignons verts dans la même poêle; arroser d’un quart de tasse de bouillon et réduire à feu moyen-élevé. Faire frire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 8 minutes.
  4. Ajouter les parties vertes des oignons verts, le gingembre et l’ail dans la poêle; faire sauter jusqu’à ce que l’arôme se dégage, environ 1 minute.
  5. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle; ajouter le quart de tasse restant de bouillon, les 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce teriyaki et l’eau. Cuire, jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant, environ 1 minute. Incorporer la pâte de piment, si l’on veut. Servir avec du riz. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) du mélange de poulet et de légumes et 125 ml (½ tasse) de riz par portion.