Sauté de pois chiches et de courgette à la menthe et au feta
4
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Courgette
½ petit(s), tranchée ou coupée en fines lanières
Poivron doux
½ article(s), moyen(s), tranché
Oignon(s)
½ petit(s), tranché
Tomates raisin
16 moyen, coupées en deux, ou 4 tomates Campari en quartiers
Pois chiches en conserve égouttés
½ tasse(s), rincés et égouttés
Olive(s)
4 grand(e)(s), dénoyautées et hachées
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Sel de table
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Fromage feta émietté
2 cuillère(s)
Feuilles de menthe crues, hachées
1 cuillère(s) à soupe, hachées
Instructions
1
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé; faire sauter la courgette, le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 6 minutes.
2
Ajouter les tomates, les pois chiches, les olives et l’ail; cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus, environ 2 minutes. Saler et poivrer; saupoudrer de feta et de menthe.
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