Photo de Sauté de crevettes et de poivrons à la jamaïcaine par WW

Sauté de crevettes et de poivrons à la jamaïcaine

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Après avoir déveiné et rincé les crevettes, bien les assécher à l’aide d’essuie-tout. Des crevettes encore imbibées d’eau transformeront le sauté en plat braisé.

Ingrédients

Sauce, jamaïcaine

2 cuillère(s) à soupe

Jus d'orange

½ oz liq.

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen

Huile d'arachides

4 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Crevettes non cuites

1 livre(s), de grande taille, décortiquées, déveinées et asséchées

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivron, orange

3 tasse(s), tranché(s), en lanières (0,6 cm [1/4 po] d’épaisseur)

Instructions

  1. Combiner la sauce à la jamaïcaine et le jus d’orange dans un petit bol. Réserver. Trancher finement les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
  2. Faire chauffer un wok à fond plat de 35 cm (14 po) ou un poêlon de 30 cm (12 po) à feu vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau prenne 1 ou 2 secondes pour s’évaporer après contact. Ajouter l’huile. Ajouter les parties blanches des oignons verts et l’ail. Faire sauter pendant 10 secondes ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Mettre le mélange d’oignons verts sur les côtés du wok, puis ajouter doucement les crevettes, en les étalant en une couche uniforme. Laisser cuire pendant 1 minute. À l’aide d’une spatule métallique, faire sauter pendant 30 secondes, jusqu’à ce que les crevettes soient orangées, mais pas complètement cuites.
  3. Ajouter les poivrons et saupoudrer de sel. Faire cuire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de sauce à la jamaïcaine. Faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et les légumes tendres, mais encore croquants. Parsemer des parties vertes des oignons verts, puis servir.
  4. Par portion : 330 ml (1 1/2 tasse)

Notes

Il ne s’agit pas d’un sauté en sauce. Les assaisonnements enrobent légèrement les crevettes et les légumes. Deux cuillerées à soupe de sauce à la jamaïcaine donnent un plat moyennement épicé. Ajouter plus d’assaisonnements ou moins, au goût.