Photo de Sauté de tofu et de brocoli à la sauce à l’ail par WW

Sauté de tofu et de brocoli à la sauce à l’ail

2 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le fait d’enrober le tofu dans la fécule de maïs lui permet de devenir joliment doré, en plus de former une croûte dorée. Parsemer le plat final de graines de sésame est une touche facultative, mais très savoureuse!

Ingrédients

Sauce soya à faible teneur en sodium

¼ tasse(s)

Fécule de maïs

5 cuillère(s) à thé, divisée

Huile de sésame foncé

1 cuillère(s) à thé

Tofu extra ferme

14 oz, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Huile de colza

3 cuillère(s) à thé, divisée

Brocoli non cuits

12 oz, bouquets

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, tranchées (250 ml [1 tasse])

Ail émincé

4 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, fraîche, pelée, râpée

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Graines de sésame

2 cuillère(s) à thé, grillées (facultatif)

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner 125 ml (½ tasse) d’eau, la sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs et l’huile de sésame. Réserver la sauce.
  2. Placer le tofu sur une assiette tapissée d’un essuie-tout; recouvrir de quelques essuie-tout. Presser délicatement le tofu pour enlever l’excès d’eau. Retirer les essuie-tout. Parsemer les deux côtés du tofu des 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs restants.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tofu soit doré uniformément, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette.
  4. Chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola restants à feu moyen-vif dans le même poêlon. Ajouter le brocoli et les carottes; arroser de 60 ml (¼ tasse) d’eau. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes. Incorporer l’ail, le gingembre et les flocons de piment rouge broyé; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leurs arômes, environ 30 secondes. Incorporer la sauce et le tofu. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Répartir dans 4 bols. Parsemer de graines de sésame (si désiré).
  5. Par portion : 375 ml (1½ tasse) de sauté de tofu et 2 ml (½ c. à thé) de graines de sésame