Photo de Sauté de poulet et d’asperges au basilic par WW

Sauté de poulet et d’asperges au basilic

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici une façon astucieuse d’apprécier les saveurs exotiques d’un sauté asiatique classique dans un poêlon et d’utiliser en même temps presque n’importe quel légume que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. De plus, le plat se prépare en moins de 20 minutes du début à la fin. Au lieu des asperges, vous pouvez utiliser 750 ml (3 tasses) de petits bouquets de brocoli, de pois sucrés ou d’aubergine en cubes. Transformez le plat en repas en le servant sur du riz ou des nouilles chaudes.

Ingrédients

Bouillon de poulet en conserve

¾ tasse(s)

Graines de sésame séchées

1 cuillère(s) à soupe

Sauce soya

3 cuillère(s) à soupe

Fécule de maïs

1 cuillère(s) à soupe

Huile de colza

4 cuillère(s) à thé, divisée

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), escalopes, coupées en minces lanières

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, pelée, émincée

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), minces, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Poivron, doux

1 article(s), moyen(s), rouge ou jaune, tranché finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Basilic frais

¼ tasse(s), haché

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet le bouillon, la sauce soya et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  2. Chauffer un grand poêlon ou un wok à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau qu’on y dépose grésille. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) d’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter le poulet, le saupoudrer de sel et de poivre et faire cuire, sans remuer, pendant 1 minute. Faire alors sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 3 minutes. Transférer le poulet dans une assiette.
  3. Faire chauffer le reste de l’huile (10 ml [2 c. à thé]) dans le même poêlon. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes, soit 30 secondes. Ajouter les asperges, le poivron et les oignons verts; faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 3 minutes. Remettre le poulet dans le poêlon. Fouetter de nouveau le mélange de bouillon et verser dans le poêlon. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer le basilic. Garnir de graines de sésame.
  4. Par portion : 375 ml (1½ tasse)

Notes

Vous voulez connaître un moyen facile de peler la racine de gingembre? Tenez fermement le morceau de racine de gingembre d’une main et grattez-le à l’aide d’une cuillère de l’autre main.