Sauté de poulet aux pignons
Durée totale
25 m
Temps de prép.
13 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Les sauces préparées comme celle-ci tirent profit du fond savoureux qui reste après avoir rôti de la volaille ou de la viande.
Ingrédients
Farine blanche
2 cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), quatre morceaux de 110 g
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Noix de pin
1⅓ oz, environ 4 cuillères à soupe
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), fin
Échalote(s)
2 moyen, hâché
Ail
2 gousse(s), émincée
Estragon frais
2 cuillère(s) à soupe
Bouillon de poulet sans gras
1 tasse(s)
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût