
Sauté épicé au tofu et au minibroccoli
2
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le tofu surprend bien des gens : il est polyvalent, ses nombreuses textures en font un ingrédient de choix dans une foule de recettes et il sert souvent de base dans les sautés, les brochettes grillées, les ragoûts et les bols de grains. Ici, le tofu prend vie dans un sauté de minibrocoli et de lanières de poivrons rouges, arrosé d’une sauce d’inspiration asiatique faite avec du vinaigre de mirin sucré, de la sauce soya (pour le goût salé), du gingembre (pour le goût piquant et épicé) et de l’huile de sésame au piment fort (pour la riche sensation en bouche). Terminez avec quelques cuillères à soupe d’amandes hachées pour la texture (facultatif).
Ingrédients
Minibrocoli non cuit
1 livre(s), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Bouillon aux légumes
⅔ tasse(s)
Sauce soya
3 cuillère(s) à soupe
Mirin
2 cuillère(s) à soupe
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à soupe
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Huile de sésame
½ cuillère(s) à thé, piquante
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s), haché
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), rouge, coupé en fines lanières
Tofu extraferme
14 oz