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Photo de Sauté épicé au tofu et au minibroccoli par WW

Sauté épicé au tofu et au minibroccoli

2
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le tofu surprend bien des gens : il est polyvalent, ses nombreuses textures en font un ingrédient de choix dans une foule de recettes et il sert souvent de base dans les sautés, les brochettes grillées, les ragoûts et les bols de grains. Ici, le tofu prend vie dans un sauté de minibrocoli et de lanières de poivrons rouges, arrosé d’une sauce d’inspiration asiatique faite avec du vinaigre de mirin sucré, de la sauce soya (pour le goût salé), du gingembre (pour le goût piquant et épicé) et de l’huile de sésame au piment fort (pour la riche sensation en bouche). Terminez avec quelques cuillères à soupe d’amandes hachées pour la texture (facultatif).

Ingrédients

Minibrocoli non cuit

1 livre(s), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Bouillon aux légumes

⅔ tasse(s)

Sauce soya

3 cuillère(s) à soupe

Mirin

2 cuillère(s) à soupe

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Huile de sésame

½ cuillère(s) à thé, piquante

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), haché

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), rouge, coupé en fines lanières

Tofu extraferme

14 oz

Instructions

  1. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le minibrocoli et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant, environ 3 minutes; égoutter.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger au fouet le bouillon, la sauce soya, le mirin, le gingembre, la fécule de maïs, l’huile de sésame et l’ail jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
  3. "Chauffer un grand poêlon ou un wok à feu moyen vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau qu’on y dépose grésille. Ajouter l’huile de canola et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter le minibrocoli et le poivron; faire sauter jusqu’à ce que le poivron soit tendre, environ 2 minutes. Incorporer le tofu. Fouetter de nouveau le mélange de bouillon et verser dans le wok. Porter à ébullition. Faire sauter jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne, environ 3 minutes."
  4. Portion : 375 ml (1 ½ tasse)

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