Photo de Sauté d’asperges au bacon par WW

Sauté d’asperges au bacon

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PointsFutés par portion
Durée totale
23 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
13 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Des morceaux de bacon croustillants sont mélangés à des asperges sautées dans ce délicieux plat d’accompagnement facile à préparer et parfait au printemps. La préparation prend moins de 25 minutes et le plat ne compte que six ingrédients, notamment du sel et du poivre. Difficile d’avoir un plat plus simple que cela. Après avoir fait cuire le bacon, faites sauter les asperges et l’échalote dans le gras de bacon (c’est toujours une bonne idée) jusqu’à ce que le tout soit tendre, mais encore croquant. Un soupçon de vinaigre de vin blanc permet de lier le tout. Ce savoureux plat accompagne bien à peu près n’importe quoi, mais surtout le poulet et le poisson. Les petits pois remplaceront à merveille les asperges ou formeront un excellent duo avec le légume.

Ingrédients

Bacon coupe du centre, non cuit

4 tranche(s), coupé en petits morceaux

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), parées, coupées en bouchées

Échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, tranchée

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé, ou sel de mer

Poivre noir

cuillère(s) à thé, fraîchement moulu (ou plus au goût)

Vinaigre de vin blanc

1½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon du poêlon à l’aide d’une cuillère trouée et le déposer sur du papier essuie-tout pour l’égoutter; conserver 5 ml (1 c. à thé) de gras de bacon dans le poêlon et enlever le reste.
  2. Ajouter les asperges et l’échalote au poêlon; cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’échalote soit dorée et que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, environ 7 minutes.
  3. Remettre le bacon dans le poêlon et saupoudrer de sel et de poivre; remuer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le tout soit chaud. Retirer du feu; incorporer le vinaigre.
  4. Par portion : environ 150 ml (2/3 tasse)