Photo de Sauté de crevettes épicées au gingembre avec pois sugar snap par WW

Sauté de crevettes épicées au gingembre avec pois sugar snap

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PointsFutés par portion
Durée totale
29 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
4 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voilà un sauté plus goûteux et plus sain que celui du restaurant chinois du coin! Un soupçon de fécule de maïs aide à épaissir la sauce.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

3 cuillère(s) à soupe

Pâte miso

1 cuillère(s) à soupe, rouge

Xérès sec

1 cuillère(s) à soupe

Sauce pimentée Sriracha

1 cuillère(s) à soupe

Sucre, turbinado

1 cuillère(s) à thé

Huile d'arachides

2 cuillère(s) à soupe, ou huile végétale

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, haché

Crevettes non cuites

1 livre(s), moyennes, décortiquées, déveinées et séchées en les tapotant doucement avec des essuie-tout

Pois sugar-snap

3 tasse(s), sans les fils

Poivron(s) doux rouge(s)

1 tasse(s), en minces lanières

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Fécule de maïs

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le miso, le xérès sec, la sauce sriracha et le sucre.
  2. Faire chauffer un wok à fond plat de 14 po (ou un poêlon de 12 po) à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau prenne 1 ou 2 secondes pour s'évaporer après y avoir été déposée. Ajouter l'huile en remuant; incorporer le gingembre et le faire sauter jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, 10 secondes. Pousser le gingembre vers les côtés du wok; ajouter délicatement les crevettes en les disposant uniformément sans les superposer. Cuire les crevettes, sans rien toucher, pendant 1 minute pour commencer à les saisir. Puis, à l'aide d'une spatule de métal, faire sauter pendant 30 secondes en incorporant le gingembre, jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement dorées, mais pas entièrement cuites.
  3. Ajouter les pois sugar snap et le poivron et saupoudrer le tout de sel; faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés, 30 secondes. Ajouter la fécule de maïs au mélange de bouillon et remuer pour combiner; ajouter au wok en remuant et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste cuites et que les légumes soient à la fois tendres et croquants, 1 à 2 minutes.
  4. Portion : 1 1/4 tasse

Notes

La manière la plus facile de déveiner des crevettes, c'est d'utiliser une pince conçue spécialement à cette fin. Une fois que les crevettes sont rincées, séchez-les avec des essuie-tout avant de les faire sauter. Assurez-vous aussi que les pois sugar snap sont secs au toucher, sinon l'eau excédentaire transformera votre sauté en un plat braisé. Si vous le voulez, garnissez le sauté d'oignons verts.