Sauté de crevettes et de cœurs d’artichauts à la grecque
6
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Voici une recette grecque délicieuse que vous pouvez facilement préparer en grande quantité. Les crevettes, les cœurs d’artichauts, les tomates raisins, l’orzo et le fromage feta ajoutent une saveur méditerranéenne fraîche à cette salade de pâtes facile à préparer. Si vous n’avez pas de tomates raisins sous la main, vous pouvez facilement les remplacer par des tomates en quartiers. Nous préférons acheter un bloc de fromage feta et l’émietter nous-mêmes. Servez ce plat avec une salade grecque pour créer un délicieux souper de semaine.
Ingrédients
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
5 oz, très grosses, décortiquées, déveinées
Surgelés artichauts
8 oz, cœurs, 250 ml (1 tasse), décongelés
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Ail
1 gousse(s), grand(s), grosse, émincée
Eau
⅓ tasse(s)
Aneth frais
1 cuillère(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Orzo cuits
½ tasse(s)
Fromage fontina, à teneur réduite en MG
2 cuillère(s) à soupe, émietté
Instructions
1
Faire chauffer 2 ml (½ c. à thé) d’huile dans un poêlon antiadhésif moyen à feu moyen-vif; cuire les crevettes et les cœurs d’artichaut, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que les crevettes soient bien cuites, 4 minutes. Retirer les ingrédients du poêlon et réserver.
2
Ajouter les tomates, l’ail et l’eau dans la poêle; cuire en écrasant légèrement les tomates avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les tomates ramollissent, pendant 3 minutes. Incorporer les crevettes, les cœurs d’artichaut, l’aneth, 5 ml (1 c. à thé) d’huile, le sel et le poivre dans le poêlon; mélanger pour bien enrober. Servir sur l’orzo et parsemer de feta; arroser le dessus de jus de citron (facultatif).
3
Donne 1 portion.
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