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Photo de Sauté de bœuf et de chou au cari par WW

Sauté de bœuf et de chou au cari

7
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le bœuf haché est une option relativement bon marché pour un sauté riche en viande. Ici, il est associé à une grande quantité de chou, qui cuit dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une texture soyeuse et tendre. Le plat est également composé de nouilles, mais ce n’est pas un plat de nouilles à proprement parler; c’est plutôt un plat de viande et de légumes avec quelques nouilles pour donner du volume et de la texture.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Bœuf, haché, 93% maigre/7% MG, non cuit

1 livre(s)

Oignons crus

1 moyen, haché finement

Poudre de cari

1 cuillère(s) à soupe

Chou vert, non cuit

6 tasse(s), ou chou de Savoie, en fines tranches

Haricots vert crus

2 tasse(s), paré

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), tranché finement

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, râpée

Pâtes fraîches du commerce, natures

4 oz, ou nouilles aux œufs chinoises fraîches ou nouilles sautées

Sauce soya

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser de l’enduit végétal sur un grand wok ou un grand poêlon et faire chauffer à feu vif. Ajouter le bœuf et l’oignon dans le poêlon; faire sauter jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose, de 5 à 6 minutes, en remuant pour l’émietter. Incorporer la poudre de cari et cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le chou, les haricots verts, le céleri et la carotte. Incorporer 60 ml (¼ tasse) d’eau; couvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou soit tendre, 8 à 10 minutes. Ajouter de l’eau, 30 ml (2 c. à soupe) à la fois, si nécessaire pour éviter que le mélange brûle.
  2. Hacher grossièrement les pâtes pour qu’elles soient en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po). Incorporer les nouilles, la sauce soja et le sel dans le sauté. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes.
  3. Par portion : environ 400 ml (1⅔ tasse)

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