Photo de Sauté au tofu avec sauce aux arachides par WW

Sauté au tofu avec sauce aux arachides

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce plat végétalien s’accompagne d’une merveilleuse sauce aux arachides sucrée et épicée. Saisir le tofu au préalable le rend croustillant à l’extérieur afin qu’il ne se défasse pas lorsque vous le faites sauter.

Ingrédients

Tofu ferme

12 oz, coupé en plusieurs tranches de 0,6 cm (1/4 po) d’épaisseur

Beurre d'arachide, crémeux

2 cuillère(s) à soupe

Sauce soya à teneur faible en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Eau

2 cuillère(s) à soupe, chaude

Sucre brun foncé

1 cuillère(s) à soupe

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, émincé

Vinaigre de vin de riz

1 cuillère(s) à thé

Sambal oelek

½ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), finement tranchés

Pois sugar-snap

1 tasse(s), non cuits

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Chou vert, non cuit

2 tasse(s), râpé

Carotte(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s), coupées en larges lanières

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

6 moyen, tranchés finement

Graines de sésame, grillées sans sel

1½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Tapisser une plaque de cuisson d’essuie-tout; placer le tofu par-dessus. Couvrir le tofu de quelques épaisseurs d’essuie-tout et presser légèrement avec les mains pour l’assécher; laisser le tofu égoutter pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Pour faire la sauce aux arachides, mélanger au fouet le beurre d’arachide, la sauce soya, l’eau, le sucre, l’ail, le gingembre, le vinaigre et le sambal oelek dans un petit bol; réserver.
  3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif (ou un wok) d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon est chaud, ajouter le tofu; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 5 minutes par côté. Retirer le tofu du poêlon et couper en lanières épaisses; réserver.
  4. Ajouter le poivre et les pois sucrés dans le même poêlon (ou wok) et saupoudrer de sel; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le chou, les carottes et la sauce aux arachides réservée; mélanger pour enrober et faire sauter jusqu’à ce que le chou ramollisse, environ 1 à 2 minutes (si la sauce semble trop épaisse, ajouter plus d’eau). Ajouter le tofu saisi et les oignons verts; mélanger pour enrober et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de graines de sésame et servir. Donne environ 325 ml (1 1/2 tasse) par portion.