Saumon rôti avec sauce tiède aux bleuets

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
2. Faire chauffer le beurre dans un petit poêlon à feu moyen; ajouter l'échalote. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie, 1 à 2 minutes. En remuant, incorporer les bleuets, le vinaigre, le sirop d'érable, l'eau, le romarin et 1/4 c. à thé de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps à autre et en pressant les bleuets avec le dos d'une spatule pour les écraser, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
3. Entre-temps, saupoudrer le saumon de poivre et du 1/4 c. à thé de sel qui reste; déposer sur la plaque préparée. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit tout juste légèrement rose au centre, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère, arroser uniformément le saumon de sauce tiède aux bleuets et saupoudrer de ciboulette.
4. Portion : 1 filet et 1/4 tasse de sauce