Photo de Saumon rôti au miel et à la moutarde par WW

Saumon rôti au miel et à la moutarde

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le miel sucré et la moutarde épicée s’équilibrent parfaitement dans cette sauce Dijon. Dégustez-la sur d’autres types de poissons ou sur du poulet et du porc rôtis.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Filet(s) de saumon rose non cuit(s)

1½ livre(s), 4 morceaux de filets de saumon rose sauvage crus de 170 g (6 oz), d’une épaisseur de 2,5 cm (1 po)

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, grossièrement moulu ou au goût

Moutarde de Dijon

¼ tasse(s)

Miel

2 cuillère(s) à soupe

Eau

1 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde sèche

¼ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé

Aneth frais

2 cuillère(s) à thé, frais, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Vaporiser de l'enduit végétal sur un plat de cuisson peu profond.
  2. Assaisonner les deux côtés du saumon de sel et de poivre; mettre le saumon dans le plat de cuisson préparé.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet la moutarde de Dijon, le miel, l’eau, le vinaigre, la moutarde sèche et la poudre d’ail. Utiliser 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à la moutarde pour badigeonner les filets de saumon. Incorporer l’aneth dans le reste de sauce à la moutarde et réserver.
  4. Faire rôtir le saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre quand il est piqué avec une fourchette, environ 15 minutes. Servir le saumon nappé de la sauce à la moutarde réservée. Donne environ 115 g à 140 g (4 ou 5 oz) de saumon et 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce par portion.

Notes

* Nous avons utilisé des filets de saumon rose (aussi connu sous le nom de saumon à bosse) dans cette recette, car ils sont moins gras que d’autres variétés de saumon comme le saumon coho et le saumon rouge. Si vous préférez utiliser un autre type de saumon, assurez-vous de tenir compte des Points supplémentaires.