Saumon rôti au miel et à la moutarde
1
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le miel doux et la moutarde forte sont merveilleusement équilibrés dans cette sauce de Dijon qui se marie bien avec le saumon. Essayez la sauce sur d’autres types de poisson ainsi que sur du poulet et du porc grillés ou rôtis. Nous avons utilisé des filets de saumon rose dans cette recette, car ils sont moins gras que certaines autres variétés de saumon comme le coho et le saumon sockeye. Vous pouvez substituer un autre type de saumon, si vous le souhaitez, mais cela peut avoir une incidence sur les valeurs nutritionnelles. Si le poisson se défait lorsqu’on le perce légèrement à la fourchette dans la partie la plus épaisse du filet, c’est le signe que le saumon est cuit. Vous pouvez utiliser les restes de saumon ou de sauce pour garnir une salade fraîche.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Filet(s) de saumon rose non cuit(s)
1½ livre(s), quatre morceaux de 170 g (6 oz), d’une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po.) chacun
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou selon le goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, moulu grossièrement, ou selon le goût
Moutarde de Dijon
¼ tasse(s)
Miel
1 cuillère(s) à soupe
Eau
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à soupe
Moutarde sèche
¼ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Aneth frais
2 cuillère(s) à thé, frais, haché