Photo de Saumon rôti au miel et à la moutarde par WW

Saumon rôti au miel et à la moutarde

1
Points® value
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le miel doux et la moutarde forte sont merveilleusement équilibrés dans cette sauce de Dijon qui se marie bien avec le saumon. Essayez la sauce sur d’autres types de poisson ainsi que sur du poulet et du porc grillés ou rôtis. Nous avons utilisé des filets de saumon rose dans cette recette, car ils sont moins gras que certaines autres variétés de saumon comme le coho et le saumon sockeye. Vous pouvez substituer un autre type de saumon, si vous le souhaitez, mais cela peut avoir une incidence sur les valeurs nutritionnelles. Si le poisson se défait lorsqu’on le perce légèrement à la fourchette dans la partie la plus épaisse du filet, c’est le signe que le saumon est cuit. Vous pouvez utiliser les restes de saumon ou de sauce pour garnir une salade fraîche.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Filet(s) de saumon rose non cuit(s)

1½ livre(s), quatre morceaux de 170 g (6 oz), d’une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po.) chacun

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou selon le goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, moulu grossièrement, ou selon le goût

Moutarde de Dijon

¼ tasse(s)

Miel

1 cuillère(s)

Eau

1 cuillère(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde sèche

¼ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé

Aneth frais

2 cuillère(s) à thé, frais, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l’enduit végétal sur un plat de cuisson peu profond.
  2. Saler et poivrer les deux côtés du saumon; placer le saumon dans le plat de cuisson préparé.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le miel, l’eau, le vinaigre, la moutarde sèche et la poudre d’ail. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à la moutarde et en badigeonner les filets de saumon. Incorporer l’aneth au reste de la sauce à la moutarde et réserver.
  4. Faire rôtir jusqu’à ce que le saumon soit tendre à la fourchette, environ 15 minutes. Servir le saumon avec la sauce à la moutarde réservée sur le dessus.
  5. Portion : environ 115 à 140 g (4 à 5 oz) de saumon et 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce