Photo de Saumon rôti au citron et aux fines herbes par WW

Saumon rôti au citron et aux fines herbes

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PointsFutés par portion
Durée totale
31 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les fines herbes fraîches, et le jus et le zeste de citron donnent au saumon une saveur remarquable.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Filet(s) de saumon rose non cuit(s)

1½ livre(s), 4 morceaux de filets de saumon rose sauvage crus de 170 g (6 oz), d’une épaisseur de 2,5 cm (1 po), (aussi connu sous le nom de saumon à bosse)

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

pincée, grossièrement moulu ou au goût

Jus de citron frais

4 cuillère(s) à soupe, divisé

Sucre

1½ cuillère(s) à soupe

Persil frais

1 cuillère(s) à soupe, frais, haché (et plus pour la garniture, si désiré)

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, haché (et plus pour la garniture, si désiré)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé finement (et plus pour la garniture, si désiré)

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Origan frais

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Vaporiser un petit plat de cuisson peu profond d’enduit végétal.
  2. Assaisonner les deux côtés du saumon de sel et de poivre; mettre le saumon dans le plat de cuisson préparé et arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet les 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron restant, le sucre, le persil, le thym, le zeste de citron, l’ail et l’origan; mélanger au fouet jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  4. Rôtir le saumon jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 13 minutes; retirer du four et garnir du mélange de fines herbes et de citron. Remettre au four et cuire environ 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le saumon soit tendre. Garnir de fines herbes fraîches hachées et de zeste râpé, si désiré. Donne environ 115 g à 140 g (4 ou 5 oz) de saumon par portion.

Notes

Nous avons utilisé des filets de saumon rose, car ils sont moins gras que d’autres variétés de saumon comme le saumon coho et le saumon rouge. Si vous préférez utiliser un autre type de saumon, assurez-vous de tenir compte des Points supplémentaires.