
Saumon poêlé avec une sauce crémeuse au basilic et à la moutarde de Dijon
4
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Cette recette de poisson facile se prépare en une demi-heure et vous n’avez besoin que d’une seule poêle pour la réaliser. Le saumon est un poisson de semaine très sain à avoir sous la main, car il est une source riche d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Ici, il est assaisonné d’une sauce à la poêle addictive. Faire d’abord cuire quelques aromates (échalotes et ail), puis incorporer le vin blanc, la moutarde de Dijon, le lait sans matière grasse et le fromage frais jusqu’à ce que le tout soit émulsionné. Garnir de basilic frais pour plus de luminosité et de couleur. Faire ensuite sauter rapidement le saumon dans la même poêle, ce qui devrait prendre moins de 10 minutes. Servir avec des haricots verts blanchis en accompagnement pour compléter le repas.
Ingrédients
Huile d'olive
½ cuillère(s) à thé
Ail émincé
¼ cuillère(s) à thé
Échalote(s)
½ cuillère(s) à thé, ou d’oignons rouges, hachés
Vin blanc
¼ oz liq., sec
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Lait écrémé sans gras
¼ tasse(s)
Fromage à la crème fouetté
1 cuillère(s) à soupe, (à teneur réduite en matières grasses)
Basilic frais
2 cuillère(s), frais, finement haché en fins rubans (chiffonnade)
Filet de saumon, sans peau, cru
4 oz
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Enduit à cuisson
1 jet(s)