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Photo de Saumon grillé aux pois chiches, à la courgette et au poivron rouge par WW

Saumon grillé aux pois chiches, à la courgette et au poivron rouge

2
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour cet impressionnant plat cuit sur une plaque, le rôtissage se fait en deux parties : d’abord, un mélange coloré de légumes et de pois chiches cuit dans un mélange d’épices d’inspiration indienne. Puis, le filet de saumon est ajouté pendant les 10 dernières minutes, juste le temps de le cuire jusqu’au centre. Les touches finales de menthe fraîche, de tranches de lime et de cuillerées de yogourt ajoutent un contrepoint frais à la richesse des saveurs et donnent à ce plat un air très chic.

Ingrédients

Paprika fumé

1½ cuillère(s) à thé, doux

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Courgette, non cuite

2 moyen, coupées en morceaux de 2 cm (¾ po)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, haché

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Pois chiches en conserve égouttés

15½ oz, rincés et asséchés

Huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé

Saumon, sauvage, cru, sans peau

1 livre(s), coupé en 4 portions égales

Yogourt grec nature sans MG

4 cuillère(s) à soupe

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, déchiquetées

Citron(s)

½ article(s), petit, coupé en quartiers minces

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un petit bol, mélanger le paprika, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Sur une grande plaque de cuisson (40 x 30 cm [16 x 12 po]), mélanger les courgettes, le poivron, l’oignon et les pois chiches. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et 20 ml (4 c. à thé) du mélange d’épices. Mélanger à nouveau les légumes et les pois chiches pour les enrober et les répartir en une seule couche. Cuire pendant 20 minutes.
  3. Enduire le poisson avec les 5 ml (1 c. à thé) d’huile restants et le reste du mélange d’épices. Retirer la plaque du four. Remuer les légumes, puis dégager quatre espaces entre les légumes pour que le poisson puisse être posé directement sur la plaque. Disposer le poisson sur la plaque. Cuire jusqu’à ce que les filets soient entièrement cuits, environ 10 minutes.
  4. Avant de servir, répartir 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt sur chaque filet. Garnir de menthe. Servir avec les quartiers de citron.
  5. Par portion : 1 filet de saumon et 250 ml (1 tasse) de mélange de légumes

Notes

PAR PORTION [1 filet de saumon et 250 ml (1 tasse) de mélange de légumes] 404 calories, 15 g gras, 2 g gras saturés, 914 mg sodium, 35 g glucides, 6 g sucre, 0 g sucre ajouté, 10 g fibres, 34 g protéines

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