Photo de Saumon grillé aux pois chiches, à la courgette et au poivron rouge par WW

Saumon grillé aux pois chiches, à la courgette et au poivron rouge

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se réchauffe facilement. Intégrez-la à d’autres plats ou dégustez-la telle quelle.

Ingrédients

Paprika fumé

1½ cuillère(s) à thé, fumé doux

Huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Courgette, non cuite

2 moyen, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, haché

Pois chiches cuits

15½ oz, rincés, asséchés avec du papier essuie-tout

Yogourt grec nature sans MG

4 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Filet(s) de saumon non cuit(s)

1 livre(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Combiner le paprika, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre dans un petit bol; bien mélanger et réserver.
  3. Combiner la courgette, le poivron rouge, l’oignon et les pois chiches sur une grande plaque à cuisson (30 x 40 cm [12 x 16 po]); ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et 20 ml (4 c. à thé) du mélange d’épices. Mélanger pour enrober uniformément et étaler en une seule couche; cuire 20 minutes.
  4. Entre-temps, enrober le saumon avec la cuillère à thé d’huile et le mélange d’épices restants.
  5. Sortir la plaque du four; mélanger les légumes à l’aide d’une spatule. Créer de l’espace pour que les 4 filets de saumon puissent reposer sur la plaque; les placer dans ces espaces. Remettre au four, cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson du saumon soit à votre goût.
  6. Pour servir, agrémenter chaque filet avec 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt; garnir de menthe coupée. Garnir de feuilles de menthe supplémentaires, si désiré; servir immédiatement avec les quartiers de citron.

Notes

Par portion : 1 filet de saumon et 250 ml (1 tasse) du mélange de haricots et de légumes