Photo de Saumon grillé à la moutarde en croûte d’herbes par WW

Saumon grillé à la moutarde en croûte d’herbes

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Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les produits de la mer ont la réputation injustifiée d’être difficiles à préparer. En réalité, ce savoureux saumon grillé ne pourrait pas être plus facile à cuisiner. Une couche de fines herbes fraîches et de moutarde à l’ancienne donne une saveur rustique à ce poisson tout en conservant son humidité. Pour éviter que les filets collent au gril, vaporisez un peu d’enduit à cuisson sur le dessous, assurez-vous que le gril est très propre et essayez de ne pas déplacer le poisson pendant la cuisson.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Romarin

3 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Thym, frais

3 cuillère(s) à soupe, feuilles

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé

Filet(s) de saumon de l'Atlantique d'élevage non cuit sans peau

20 oz, 4 filets de saumon de 140 g (5 oz)

Moutarde de Dijon

4 cuillère(s) à soupe, ordinaire ou de moutarde de Dijon à l’ancienne

Instructions

  1. Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril ou un poêlon à griller à feu moyen.
  2. Dans un petit bol, mélanger le romarin, le thym et le poivre noir. Vaporiser le dessous des filets de poisson (les côtés plats) d’enduit à cuisson. Répartir 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sur le dessus de chaque filet. Parsemer environ 22 ml (1½ c. à soupe) du mélange de fines herbes sur chaque filet.
  3. Disposer le poisson sur le gril au-dessus de la chaleur directe, le côté parsemé de fines herbes vers le haut. Fermer le couvercle du gril et cuire jusqu’à ce que les filets soient fermes et opaques au centre, environ 12 minutes. À l’aide d’une large spatule métallique, transférer les filets dans des assiettes.
  4. Par portion : 1 filet