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Photo de Saumon en croûte de chia avec riz aux épinards par WW

Saumon en croûte de chia avec riz aux épinards

4
Points®
Durée totale
5 hr 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat unique est imprégné de saveurs asiatiques grâce au riz basmati au goût de noix et à la sauce soya. L’ajout de légumes colorés mélangés au riz apporte de la gaieté à l’assiette et fait de cette recette un repas complet, mais vous pouvez également l’accompagner de brocolis cuits à la vapeur si vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser des filets de saumon frais ou congelés. Si vous utilisez des filets congelés, décongelez-les au réfrigérateur la veille pour obtenir une texture et une qualité optimales. Faites cuire le riz pendant que vous saisissez le saumon et que vous faites sauter la tomate et l’ail. Les épinards se ramolliront rapidement une fois mélangés au riz chaud. Vous pouvez utiliser des graines de chia noires ou blanches. Vous les trouverez dans le rayon d’aliments naturels de la plupart des supermarchés.

Ingrédients

Graines de chia séchées

1 cuillère(s) à soupe, (choisir des graines de chia noires si disponibles)

Filet(s) de saumon de l'Atlantique d'élevage non cuit sans peau

20 oz, (quatre filets de 140 g [5 oz])

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail

3 gousse(s), grand(s), tranchées finement

Tomate(s) cerise

8 oz, coupées en deux

Riz basmati cuit

2 tasse(s)

Jeunes épinards

5 oz

Basilic frais

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Sauce soya à faible teneur en sodium

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Placer les graines de chia dans une grande assiette; déposer un côté des filets de saumon sur les graines de chia.
  2. Vaporiser légèrement un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire le saumon, le chia vers le bas, pendant 2 minutes. Retourner le saumon; cuire pendant 2 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il soit cuit comme désiré.
  3. Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l’ail et les tomates, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les tomates aient ramolli. Ajouter le riz, les épinards, le basilic, le jus de citron et la sauce soya; cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  4. Déposer le saumon sur le mélange de riz avant de servir.
  5. Par portion : 1 filet de saumon et environ 250 ml (1 tasse) du mélange de riz

Notes

Cette recette, créée originellement par WW Australie, a été modifiée et réimprimée avec autorisation.

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