Photo de Saumon au soya avec aubergines aigres-douces par WW

Saumon au soya avec aubergines aigres-douces

6
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La richesse du saumon associée au goût prononcé de ces tendres aubergines braisées donne un plat principal appétissant et suffisamment spécial pour être servi à des invités.

Ingrédients

Saumon, sauvage, cru, sans peau

4 filet(s)

Sauce soya à faible teneur en sodium

4 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, râpée

Purée de tomate en conserve

1 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre

1 cuillère(s) à soupe

Nectar d'agave

1 cuillère(s) à soupe

Piments rouges forts, non cuits

1 moyen, épépiné et coupé en petits dés

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Aubergine(s)

2 moyen, coupées en cubes de 2 cm

Riz basmati non cuit

¾ tasse(s)

Graine(s) de coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée, plus pour le service

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, coupés et râpés, plus pour le service

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Placer le saumon dans un plat de cuisson et le recouvrir de sauce soya. Mettre de côté pendant 5 minutes pour le faire mariner, puis faire rôtir pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  3. Pendant ce temps, dans un petit récipient, mélanger le gingembre, la purée de tomates, le vinaigre, le sirop d’agave, le piment et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide. Réserver.
  4. Vaporiser un grand poêlon d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les aubergines et les faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ajouter un peu d’eau si les aubergines commencent à coller), puis ajouter le mélange de sauce aigre-douce. Couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes.
  5. Pendant que le saumon rôtit et que les aubergines sont en train de braiser, faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter le riz et ajouter la coriandre et les oignons de printemps.
  6. Servir le saumon, les aubergines et les quartiers de lime sur du riz basmati. Garnir en ajoutant le reste de coriandre et d’oignons de printemps.