Saumon au miso avec légumes sur une plaque

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une grande plaque à cuisson avec de l'enduit antiadhésif.
2. Dans un bol moyen, mélanger l'huile de colza et 5 ml (1 c. à thé) de l'huile de sésame. Badigeonner le bok choy légèrement, mais sur toutes ses surfaces, avec le mélange. Disposer le bok choy, côté coupé vers le bas, à une extrémité de la plaque. Mettre le brocoli dans le bol et mélanger pour enrober avec le reste de l'huile dans le bol. Disposer le brocoli à l'autre extrémité de la plaque. Assaisonner les légumes avec le sel. Disposer le poisson, côté peau vers le bas, au centre de la plaque.
3. Dans un petit bol, mélanger le miso, le miel, le vinaigre et les 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame qui restent. Badigeonner copieusement le poisson avec le mélange de miso. Rôtir jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres et que le poisson soit opaque au centre, environ 15 minutes. Garnir des oignons verts.
4. Par portion (1 filet, 1 moitié de bok choy et environ 150 ml [2⁄3 tasse] de brocoli)