Saumon et asperges sur la plaque

Instructions

1. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les asperges, l’huile, le zeste de citron, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir.
2. Vaporiser une autre plaque à cuisson d’enduit végétal (ou la couvrir de papier d’aluminium antiadhésif). Disposer le poisson sur la plaque. Dans un petit bol, mélanger le cumin, la poudre d’ail, le paprika fumé et les 3 ml (3⁄4 c. à thé) de sel et 2 ml (1⁄2 c. à thé) de poivre noir restants. Saupoudrer le mélange d’épices sur les filets.
3. Transférer les asperges sur la grille inférieure du four et le saumon sur la grille supérieure. Rôtir jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, et que le poisson se défasse à la fourchette, de 10 à 15 minutes. Conserver les restes au réfrigérateur pendant une durée maximale de 3 jours.
4. PAR PORTION (1 filet et 1⁄8 des asperges)