Photo de Sauce aux champignons par WW

Sauce aux champignons

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Point(s)
Durée totale
23 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
13 min
Part(s)
16
Difficulté
Facile
Cette recette tirée du livre LIGHTEN UP, Y’ALL de Virginia Willis a été modifiée par WW avec la permission requise.

Ingrédients

Poivre noir

¼ pincée, (1 ml) fraîchement moulu

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml) non blanchie

Champignon(s) frais

1 livre(s), (450 g) divers types, tranchés

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

2 tasse(s), (500 ml) ou fait maison

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. En fouettant constamment, ajouter le mélange de bouillon au roux. Amener à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Goûter et modifier l’assaisonnement, au besoin, avec du sel et du poivre.
  2. Portion : 30 ml (2 c. à soupe)

Notes

Utilisez divers types de champignons comme les champignons de Paris, les chanterelles, les morelles, les champignons shiitake et les champignons blancs.