Sauce aux champignons

Name: Sauce aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 0.25 pincée(s) Poivre noir (1 ml) fraîchement moulu; 1 cuillère(s) Huile d'olive (15 ml); 2 cuillère(s) Farine blanche (30 ml) non blanchie; 1 livre(s) Champignon(s) (450 g) divers types, tranchés; 0.5 cuillère(s) à thé Sel kasher (2 ml); 2 tasse(s) Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium (500 ml) ou fait maison

Points®

Durée totale

23 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

13 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Cette recette tirée du livre LIGHTEN UP, Y’ALL de Virginia Willis a été modifiée par WW avec la permission requise.

Ingrédients

Poivre noir

¼ pincée(s), (1 ml) fraîchement moulu

Huile d'olive

1 cuillère(s), (15 ml)

Farine blanche

2 cuillère(s), (30 ml) non blanchie

Champignon(s)

1 livre(s), (450 g) divers types, tranchés

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

2 tasse(s), (500 ml) ou fait maison

Instructions

Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. En fouettant constamment, ajouter le mélange de bouillon au roux. Amener à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Goûter et modifier l’assaisonnement, au besoin, avec du sel et du poivre.
Portion : 30 ml (2 c. à soupe)

Notes

Utilisez divers types de champignons comme les champignons de Paris, les chanterelles, les morelles, les champignons shiitake et les champignons blancs.

Sauce aux champignons

Ingrédients

Instructions

Notes

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