Sandwichs aux œufs brouillés, au fromage de chèvre et à la tomate
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 3 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Prêt en seulement 15 minutes, le plat propose des œufs brouillés chauds au bon goût acidulé du fromage de chèvre crémeux, le tout rehaussé de tomates fraîches et de basilic. Servez le plat lors d’un brunch avec une salade verte croquante ou une sélection de fruits frais coupés.
Ingrédients
Œuf(s)
6 grand(e)(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Fromage de chèvre à pâte molle
2 oz, émietté
Muffins anglais, légers, blé entier
2 muffin(s), grains entiers, séparés et grillés
Tomate(s)
4 tranche(s)
Basilic frais
2 cuillère(s), haché
Instructions
1
Mélanger au fouet les œufs, le sel et le poivre dans un bol moyen.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon et faire cuire en remuant doucement, 2 minutes. Ajouter le fromage de chèvre et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris, mais encore humides, environ 1 minute de plus.
3
Répartir les moitiés de muffins anglais dans 4 assiettes. Garnir chaque moitié d’une tranche de tomate et de ¼ du mélange d’œufs. Parsemer de basilic.
4
Portion : 1 sandwich ouvert
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