Photo de Sandwichs au poulet grillé à l’italienne par WW

Sandwichs au poulet grillé à l’italienne

7
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si le fait de marteler la volaille semble fastidieux, cela a tout de même plusieurs utilités. D’abord, cela attendrit la viande. Puis, en uniformisant l’épaisseur des galettes, on assure une cuisson uniforme (pas de bords secs). Enfin, pouvez-vous imaginer la hauteur du sandwich ci-dessus si vous n’aviez pas aplati le poulet? Si vous n’avez pas d’attendrisseur, un poêlon lourd ou un rouleau à pâtisserie font tout aussi bien l’affaire.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Poitrine de poulet, sans peau

1 livre(s), 4 poitrines de poulet de 115 g (4 oz)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

2 pincée, divisées

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), coupé en 4 tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Petit(s) pain(s) à hamburger

4 petit(s) pain(s), grillés

Sauce pesto

4 cuillère(s) à soupe

Basilic frais

12 feuille(s)

Poivrons rouges rôtis

½ tasse(s), drainé, hachés

Instructions

  1. Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Recouvrir le poulet d’une feuille de papier parchemin ou d’une pellicule plastique et, à l’aide d’un attendrisseur, marteler le poulet jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur de 0,6 cm (¼ po). Assaisonner les deux côtés du poulet de 2 ml (½ c. à thé) de sel et d’une pincée du poivre noir. Vaporiser l’oignon d’enduit à cuisson; le saupoudrer du 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de la pincée de poivre noir restants.
  3. Disposer le poulet et l’oignon sur le gril. Griller le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, de 2 à 3 minutes par côté. Griller l’oignon, en le retournant une fois, jusqu’à ce que les tranches aient ramolli et que des marques de gril apparaissent, de 2 à 3 minutes par côté. Couper chaque morceau de poulet en deux pour que la taille convienne aux pains.
  4. Tartiner chaque moitié inférieure des petits pains de 15 ml (1 c. à soupe) du pesto. Garnir chacune d’elles de 2 morceaux de poulet. Séparer chaque tranche d’oignon en rondelles et les disposer sur le poulet. Garnir chacune d’elles de 3 feuilles de basilic, de 30 ml (2 c. à soupe) des poivrons rouges rôtis et d’une moitié supérieure de petit pain.
  5. Par portion : 1 sandwich