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Photo de Sandwich de poulet au parmesan par WW

Sandwich de poulet au parmesan

6
Points®
Durée totale
28 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Imaginez des poitrines de poulet tendres enrobées de chapelure italienne croustillante, nappées de sauce tomate et garnies de mozzarella onctueuse et fondante... en version allégée. Grâce à la friteuse à convection, notre adaptation du poulet au parmesan est aussi rapide et saine que délicieuse.

Ingrédients

Vinaigre de vin rouge

4 cuillère(s) à thé

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Eau

1 cuillère(s)

Gousse d'ail

1 gousse(s), grand(s), écrasée au presse-ail

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, et plus pour saupoudrer

Origan séché

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Chapelure assaisonnée

6 cuillère(s) à soupe, à l'italienne

Poitrine de poulet, sans peau

1 livre(s), 4 escalopes de poitrine de (1⁄4 lb)

Sauce marinara du commerce

½ tasse(s), faible teneur en matières grasses

Fromage mozzarella partiellement écrémé

¼ tasse(s), émincé(s), râpée

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Roquette

½ tasse(s), jeune, légèrement tassée

Pain blé entier

4 oz, tranches de paysan de blé entier ou à grains entiers de 28 g (1 oz), légèrement grillées

Flocons de piment rouge

1 cuillère(s) à thé, (facultatif)

Instructions

  1. Mélanger au fouet le vinaigre, l’huile, l’eau, l’ail, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel, l’origan et le poivre dans un grand bol peu profond. Étendre la chapelure sur une feuille de papier ciré. Tremper une poitrine de poulet dans le mélange de vinaigre et retourner; enrober légèrement les deux côtés de chapelure. Répéter avec les autres escalopes. Vaporiser légèrement le poulet d’enduit végétal antiadhésif.
  2. Selon les réglages de la friteuse à convection, préchauffer à 182 °C (360 °F) ou à 188 °C (370 °F) pendant 3 minutes. Vaporiser le panier d’enduit végétal antiadhésif et ajouter 2 escalopes de poulet. Cuire dans la friteuse jusqu’à ce que les escalopes soient dorées, de 4 à 5 minutes. Soulever le panier. Retourner le poulet; étendre 30 ml (2 c. à soupe) de sauce marinara sur chaque escalope. Saupoudrer chacune de 15 ml (1 c. à soupe) de mozzarella et de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan.
  3. Faire cuire à la friteuse jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et croustillant et que la mozzarella soit fondue, de 2 à 3 minutes. Garder au chaud. Faire cuire à la friteuse les escalopes qui restent et ajouter ce qui reste de la sauce marinara, de la mozzarella et du parmesan.
  4. Placer quelques feuilles de roquette sur chaque tranche de rôtie et garnir chacune d’une escalope. Saupoudrer de sel et de flocons de piment rouge, s’il y a lieu, et servir chaud.
  5. Portion: 1 sandwich ouvert

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