Salade de verdures mélangées, de raisins et de fromage de chèvre avec vinaigrette au champagne

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par du féta.

Ingrédients

Échalote(s) non cuite(s)

¼ tasse(s), émincées

Estragon frais

¼ tasse(s), haché

Vinaigre de champagne

¼ tasse(s)

Eau

3 cuillère(s) à soupe, chaude

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Mélange de laitue de printemps

5 oz, environ 6 c

Concombre anglais

1 moyen, tranché finement

Raisins, rouges, sans pépins

2, coupés en deux

Amandes effilées

¼ tasse(s), grillées

Fromage de chèvre à pâte molle

4 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Mélanger au fouet les oignons verts, l’estragon, le vinaigre, l’eau, l’huile, le sel et le poivre; réserver.
  2. Dans un bol de service, mélanger la laitue, le concombre et les raisins; arroser de vinaigrette et garnir d’amandes et de fromage.
  3. Par portion : 500 ml (2 tasses) de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette