Salade de style fajita au poulet
4
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Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Mettez du piquant dans votre répertoire de recettes pour les soirs de semaine; ajoutez cette recette rapide et cuite à la poêle, qui convient pour deux personnes, à votre liste de repas préférés à préparer. Elle est également idéale comme dîner à emporter, car elle est rafraîchissante lorsqu’elle est refroidie avant d’être dégustée. Pour que la verdure demeure fraîche et croquante, répartissez les différents ingrédients du plat dans des contenants séparés et attendez au dernier moment, juste avant de servir, pour les assembler. Ne remuez pas trop souvent le mélange de poulet et de légumes pendant la cuisson, cela leur permettra de griller et leur donnera un goût fumé. Si vous n’avez pas de coriandre fraîche à portée de main, vous pouvez la remplacer par de l’oignon vert haché. Pour plus de piquant et de couleur, ajoutez des tranches de jalapenos frais.
Ingrédients
Filets de poulet sans peau et désossés cru
6 tranche(s)
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
¼ tasse(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé, extra-vierge
Oignons
1 tasse(s), tranché
Champignons cremini
8 oz, tranché
Poivron doux
1 tasse(s), tranché finement
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé
Tomates aux piments verts en conserve
10 oz, 1 (boîte de 10 oz), égouttées
Fajita seasoning mix
2 cuillère(s)
Laitue romaine
4 tasse(s), déchiquetée
Crème sûre sans MG
4 cuillère(s) à thé
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hachée
Lime(s)
½ portion(s), coupée en deux
Instructions
1
Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif pour sauté. Faire cuire les filets de poulet pendant environ 12 à 15 minutes (en les retournant une fois pendant la cuisson), jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F); déposer dans une assiette.
2
Ajouter l’oignon, les champignons et les tranches de poivron dans le poêlon; cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3
Ajouter l’ail, les tomates avec les piments, le mélange d’épices et le poulet. Bien mélanger.
4
Cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se marier.
5
Répartir également la laitue dans 2 assiettes.
6
Garnir la laitue du mélange de fajitas au poulet réparti uniformément.
7
Ajouter 30 ml (⅛ tasse) de fromage, 10 ml (2 c. à thé) de crème sure sans matières grasses, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche et le jus de lime à chaque salade.
8
Donne 2 salades de style fajita au poulet.
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