Salade Santa Fe avec vinaigrette chili-lime (recette à agencer)

Instructions

1. Pour préparer la vinaigrette, fouetter ensemble la mayonnaise, la coriandre, l'eau, l'oignon vert, le jus de lime, le sucre et la poudre de chili dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer dans un pot ou un contenant de plastique avec un couvercle étanche et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
2. Dans un grand bol ou un récipient d'entreposage des aliments, disposer les ingrédients restants par couches selon l'ordre indiqué. Couvrir et réfrigérer. (Remarque : Le fait d'entreposer cette salade par couches - plutôt que de la mélanger immédiatement - et de réserver la vinaigrette aide à conserver la fraîcheur de la salade. Elle peut d'ailleurs être conservée jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)
3. Pour servir, placer les ingrédients de la salade dans un bol à l'aide d'une cuillère, secouer la vinaigrette et verser sur la salade; mélanger. Donne environ 500 ml (2 tasses) de salade et 22 ml (1 ½ c. à soupe) de vinaigrette par portion.
4. Cette recette à agencer fait partie de notre nouvelle série mensuelle Prenez de l'avance, dans le cadre de laquelle nous vous proposerons des recettes pour toute la semaine afin de vous aider à passer moins de temps dans la cuisine. Nous vous montrerons comment remplacer les plats par d'autres afin de créer des repas faciles et rapides toute la semaine durant. Cette semaine, nous proposons des plats qui mettent à l'honneur les fruits et les légumes frais de l'été. Servez la Soupe froide et crémeuse aux tomates et à l'aneth avec les Roulés au thon et aux légumes grillés à la toscane ou la Salade Santa Fe avec vinaigrette chili-lime, utilisez les Légumes d'été grillés aussi bien dans les roulés qu'avec les Brochettes au poulet cubain, et garnissez presque n'importe quel plat de la Salsa aux fruits tropicaux. Les possibilités sont infinies!