Photo de Salade de roquette à l’italienne par WW

Salade de roquette à l’italienne

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une salade italienne de base pour accompagner une pizza, des pâtes, des fruits de mer, etc. Si le goût poivré de la roquette ne vous plaît pas, utilisez plutôt de jeunes feuilles d’épinards.

Ingrédients

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, extra-vierge

Sel de table

¼ cuillère à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Roquette

8 tasse(s), jeunes

Champignons cremini

2 tasse(s), tranchés finement

Tomates raisin

1 tasse(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranché(s), tranché finement

Fromage parmesan

1 oz, Parmigiano Reggiano suggéré, à température ambiant

Eau

2 tasse(s)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, l’eau, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la roquette, les champignons, les tomates et les oignons; remuer pour bien mélanger et couvrir.
  2. Déposer 625 ml (2½ tasses) du mélange de salade sur chacune des quatre assiettes. À l’aide d’un économe, râper de fines tranches de parmesan sur chaque salade. Donne 1 salade par portion.

Notes

Assurez-vous d’utiliser un fromage parmesan de grande qualité comme le Parmigiano Reggiano. Il est plus dispendieux que le fromage parmesan en bocal, mais pour le même nombre de PointsPlus on obtient un goût nettement plus relevé.