Photo de Salade de roquette au pamplemousse et au parmesan par WW

Salade de roquette au pamplemousse et au parmesan

3 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un changement rafraîchissant qui vous fera oublier laitue et tomates. Songez à utiliser des oignons verts ou un oignon rouge à la place de l’oignon doux Vidalia.

Ingrédients

Roquette

140 g, environ 2 L (8 tasses), légèrement tassée

Pamplemousse

2 moyen, roses, en sections, 30 ml (2 c. à table) de jus ré

Oignon Vidalia (s) non cuit(s)

½ petit(s), émincé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 pincée

Fromage parmesan

1 oz, finement râpé (parmesan d’excellente qualité)

Instructions

  1. Déposer la roquette dans un grand saladier; garnir de pamplemousse et d’oignon.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et le jus de pamplemousse.
  3. Au moment de servir, remuer légèrement la salade et la vinaigrette; saupoudrer de fromage.
  4. Donne environ 2 tasses par portion.

Notes

*Pour séparer en section les pamplemousses, peler chaque pamplemousse en retirant la membrane blanche. Couper dans chaque segment de pamplemousse une entaille en forme de v pour libérer l’agrume des membranes du centre, en s’assurant de travailler au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Lorsque toutes les sections sont retirées de chaque agrume, presser les membranes du centre au-dessus du bol pour récupérer le reste du jus.