Salade de roquette au pamplemousse et au parmesan
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un changement rafraîchissant qui vous fera oublier laitue et tomates. Songez à utiliser des oignons verts ou un oignon rouge à la place de l’oignon doux Vidalia.
Ingrédients
Roquette
140 g, environ 2 L (8 tasses), légèrement tassée
Pamplemousse
2 moyen, roses, en sections, 30 ml (2 c. à table) de jus ré
Oignon Vidalia(s)
½ petit(s), émincé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Miel
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 pincée(s)
Fromage parmesan
1 oz, finement râpé (parmesan d’excellente qualité)
Instructions
1
Déposer la roquette dans un grand saladier; garnir de pamplemousse et d’oignon.
2
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et le jus de pamplemousse.
3
Au moment de servir, remuer légèrement la salade et la vinaigrette; saupoudrer de fromage.
4
Donne environ 2 tasses par portion.
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